隨著醫療條件的改善和人們生活水平的提高，感染性疾病已不再是人類的第一“殺手”，與不良行為和生活方式有關的非感染性疾病正在日益流行。
健康小屋指出在影響中國人健康的各類因素（生活方式、環境因素、保健服務、生物因素）中，行為或生活方式占三成多，且呈不斷上升趨勢。現代化的工作和居家環境，多坐少動的生活方式，高脂肪、高熱量的膳食結構，經常熬夜、睡眠時間不足等，都與脂肪肝的發生密切相關。
1、遺傳易感性
有肥胖癥、糖尿病、高脂血癥、高血壓、冠心病、腦卒中，以及脂肪肝家族史者，更容易發生脂肪肝。家族中有上述疾病的成員越多，特別是母親或雙親有上述疾病者，后代發生脂肪肝的風險越高，發病年齡會提前，發病后疾病進展速度也更快。
2、不合理的膳食結構
隨著經濟的發展，我國居民膳食結構發生了明顯變化。主要表現為糧食消耗量不斷下降，動物性食物消耗量成倍增長；熱量和營養素的攝入明顯增加，來自脂肪、單糖和雙糖的熱量上升。過多食用高脂肪、高熱量食品（包括含果糖飲料）和深加工食品，與肥胖癥和脂肪肝關系密切。
3、多坐少動的生活方式
健康小屋指出絕大多數脂肪肝患者習慣久坐，有些患者很少走路，甚至從不參加體育運動。在內臟型肥胖的形成原因中，久坐和活動過少與攝食過多同等重要。久坐者多余的脂肪特別容易沉積于腹部內臟，導致內臟型肥胖和脂肪肝。
4、不良的飲食習慣
健康小屋指出吃得太快、吃得太飽、吃零食、喜甜食和葷食、常吃夜宵，以及不吃早餐等飲食習慣，可擾亂機體代謝，為肥胖和脂肪肝的發病提供條件。比起同等熱量的早餐或午餐，由于夜間人體熱量消耗少，晚餐和夜宵更容易導致肥胖和脂肪肝。
5、酒精濫用
最近30年來，我國居民酒類產品的消費量增長迅速。統計資料顯示，1984年我國酒精消耗量為711萬噸，1993年為1846萬噸，2001年達到3070萬噸。2005年，中國酒類年總產量為3463萬噸。當前，我國飲酒者數量不斷增加，人均酒精消耗量逐年增加，兒童和青少年飲酒及老年人過量飲酒的現象也不鮮見。
健康小屋指出盡管偶爾飲酒和少量飲酒并不增加脂肪肝的發病風險，但長期過量飲酒肯定會導致脂肪肝。
總之，導致脂肪肝發生的危險因素是多方面的，必須及早采取綜合性的防治措施，才能避免脂肪肝的發生和發展。
